Công bố cà phê năm 2026 như thế nào?

Cập nhật pháp lý: Nghị định 46/2026/NĐ-CP (dự kiến thay thế Nghị định 15/2018) và các quy định mới liên quan đến an toàn thực phẩm hiện đang tạm ngưng áp dụng trong thời gian chờ Luật An toàn thực phẩm sửa đổi và văn bản hướng dẫn có hiệu lực. Do đó, trong giai đoạn hiện nay, Nghị định 15/2018/NĐ-CP vẫn tiếp tục được áp dụng, bao gồm các quy định về tự công bố sản phẩm thực phẩm.

Vì vậy, nội dung hướng dẫn công bố cà phê trong bài viết này được xây dựng căn cứ trên Nghị định 15/2018/NĐ-CP cùng các quy chuẩn, tiêu chuẩn và quy định về an toàn thực phẩm có liên quan đang còn hiệu lực.

2. Chi tiết thủ tục công bố cà phê năm 2026

Đối với các sản phẩm cà phê thuộc diện tự công bố, doanh nghiệp có thể thực hiện theo 3 bước cơ bản sau:

Bước 1: Kiểm nghiệm sản phẩm cà phê

Trước khi thực hiện tự công bố, doanh nghiệp cần lấy mẫu sản phẩm để kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm phù hợp.

Xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm cần căn cứ vào đặc điểm, thành phần của từng sản phẩm cà phê và các quy định đang áp dụng, trong đó có:

• QCVN 8-1:2011/BYT về giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
• QCVN 8-2:2011/BYT về giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
• Các quy chuẩn, tiêu chuẩn và quy định liên quan khác tùy theo từng loại sản phẩm. Hai QCVN nêu trên hiện vẫn còn hiệu lực.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm cà phê thường được kiểm gồm:

• Chỉ tiêu cảm quan.
• Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu.
• Kim loại nặng.
• Độc tố vi nấm.
• Vi sinh vật và các chỉ tiêu an toàn khác có liên quan.

Doanh nghiệp cần chuẩn bị mẫu sản phẩm và gửi đến phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc phòng kiểm nghiệm được công nhận phù hợp ISO/IEC 17025. Đây cũng là yêu cầu đối với phiếu kiểm nghiệm được sử dụng trong hồ sơ tự công bố theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

Sau khi có kết quả, doanh nghiệp kiểm tra các chỉ tiêu an toàn. Nếu sản phẩm đáp ứng yêu cầu thì có thể tiếp tục bước chuẩn bị hồ sơ tự công bố.

Lưu ý: Nếu sản phẩm đã có phiếu kết quả kiểm nghiệm phù hợp và còn thời hạn trong vòng 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ, doanh nghiệp có thể sử dụng kết quả này mà không cần kiểm nghiệm lại.

Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ tự công bố cà phê

Sau khi sản phẩm có kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu, doanh nghiệp tiến hành hoàn thiện hồ sơ.

Theo Điều 5 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hồ sơ tự công bố sản phẩm gồm hai tài liệu chính:

• Bản tự công bố sản phẩm theo Mẫu số 01, Phụ lục I ban hành kèm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
• Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm còn thời hạn trong vòng 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ.

Ngoài hai tài liệu trên, để thuận tiện trong quá trình xây dựng và kiểm tra hồ sơ, doanh nghiệp nên chuẩn bị thêm:

• Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc đăng ký hộ kinh doanh.
• Mẫu nhãn hoặc nhãn dự thảo của sản phẩm.
• Thông tin chi tiết về thành phần, quy cách đóng gói, thời hạn sử dụng.
• Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nếu thuộc đối tượng phải cấp.
• Chứng nhận HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS hoặc chứng nhận tương đương nếu cơ sở đang áp dụng.

Đối với cà phê nhập khẩu, trường hợp hồ sơ hoặc tài liệu sử dụng bằng tiếng nước ngoài thì cần thực hiện dịch sang tiếng Việt theo quy định. Doanh nghiệp cũng cần kiểm tra nhãn gốc và thực hiện nhãn phụ tiếng Việt trước khi đưa sản phẩm ra lưu thông tại Việt Nam nếu thuộc trường hợp phải ghi nhãn phụ.

Bước 3: Công khai và nộp hồ sơ tự công bố

• Sau khi hoàn thiện hồ sơ, doanh nghiệp tiến hành tự công bố sản phẩm trên phương tiện thông tin đại chúng, website của doanh nghiệp hoặc niêm yết công khai tại trụ sở.
• Đồng thời, doanh nghiệp gửi 01 bản tự công bố đến cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền do UBND cấp tỉnh chỉ định để tiếp nhận và lưu trữ hồ sơ.
• Do cơ cấu và phân công tiếp nhận có thể khác nhau giữa các địa phương, doanh nghiệp nên kiểm tra cơ quan có thẩm quyền tại nơi đặt cơ sở sản xuất trước khi nộp.
• Riêng tại TP.HCM, hiện Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đang thực hiện các nhiệm vụ quản lý và công khai danh sách sản phẩm doanh nghiệp tự công bố trên hệ thống của Sở.

Chi tiết thủ tục công bố cà phê năm 2026

3. Trình tự tự công bố sản phẩm cà phê

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, trình tự tự công bố cà phê được thực hiện như sau:

Trước tiên, tổ chức hoặc cá nhân thực hiện tự công bố sản phẩm trên phương tiện thông tin đại chúng, trang thông tin điện tử của mình hoặc niêm yết công khai tại trụ sở. Đồng thời, doanh nghiệp gửi 01 bản đến cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền tại địa phương để lưu trữ hồ sơ.

Cơ quan tiếp nhận có trách nhiệm lưu trữ bản tự công bố và đăng tải thông tin về tổ chức, cá nhân cùng tên sản phẩm tự công bố trên trang thông tin điện tử của cơ quan theo quy định.

Ngay sau khi thực hiện tự công bố, doanh nghiệp được quyền sản xuất, kinh doanh sản phẩm mà không phải chờ cơ quan nhà nước cấp giấy xác nhận hoặc phê duyệt hồ sơ. Tuy nhiên, doanh nghiệp phải hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về chất lượng, tính an toàn và các thông tin đã công bố của sản phẩm cà phê.

4. Chi phí & thời gian công bố cà phê (dự kiến)

=> Chi phí sẽ phụ thuộc số lượng sản phẩm và số chỉ tiêu kiểm nghiệm; liên hệ FOTEKCO để được báo giá theo hồ sơ thực tế.

5. Mức phạt khi không thực hiện tự công bố cà phê

Đối với sản phẩm cà phê thuộc diện phải tự công bố, doanh nghiệp cần hoàn tất thủ tục theo quy định trước khi đưa sản phẩm ra lưu thông trên thị trường.

Theo Điều 20 Nghị định 115/2018/NĐ-CP, đã được sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP, hành vi không thực hiện thông báo, đăng tải hoặc niêm yết bản tự công bố sản phẩm theo quy định có thể bị phạt tiền từ 15 – 20 triệu đồng đối với cá nhân. Đối với tổ chức vi phạm cùng hành vi, mức phạt có thể gấp 2 lần, tương đương từ 30 – 40 triệu đồng.

Ngoài ra, trường hợp sản phẩm cà phê đã được buôn bán, lưu thông trên thị trường nhưng không thực hiện công bố theo quy định thì mức xử phạt có thể được xác định căn cứ vào giá trị hàng hóa vi phạm và có thể lên đến 50 triệu đồng đối với cá nhân trong một số trường hợp.

Bên cạnh hình thức phạt tiền, cơ sở vi phạm còn có thể phải thực hiện các biện pháp khắc phục hậu quả theo quy định. Vì vậy, doanh nghiệp nên hoàn tất việc kiểm nghiệm và tự công bố cà phê trước khi chính thức đưa sản phẩm ra kinh doanh để hạn chế rủi ro pháp lý.

6. Dịch vụ công bố cà phê trọn gói tại FOTEKCO

Thủ tục tự công bố cà phê tuy không quá phức tạp nhưng doanh nghiệp cần thực hiện đúng ngay từ bước đầu bởi vì chỉ một sai sót nhỏ cũng có thể khiến doanh nghiệp phải kiểm nghiệm lại hoặc chỉnh sửa hồ sơ, ảnh hưởng đến kế hoạch đưa sản phẩm ra thị trường.

FOTEKCO có cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm và tự công bố cà phê trọn gói, hỗ trợ doanh nghiệp trong suốt quá trình thực hiện, bao gồm:

• Tư vấn quy định và xác định hình thức công bố phù hợp với từng loại cà phê.
• Xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp, hạn chế kiểm nghiệm dư thừa gây tốn chi phí.
• Hỗ trợ gửi mẫu đến phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn được nhà nước chỉ định/ công nhận.
• Theo dõi và nhận kết quả kiểm nghiệm.
• Tiếp theo là soạn thảo bản tự công bố sản phẩm và kiểm tra toàn bộ thông tin hồ sơ.
• Hỗ trợ rà soát nội dung nhãn cà phê trước khi lưu hành.
• Hướng dẫn công khai và thực hiện thủ tục tự công bố theo quy định.
• Bàn giao đầy đủ hồ sơ sau khi hoàn tất.
• Tiếp tục tư vấn miễn phí các vấn đề liên quan trong quá trình sản phẩm lưu hành trên thị trường.

Với kinh nghiệm xử lý hàng ngàn hồ sơ công bố sản phẩm, FOTEKCO tự tin hỗ trợ doanh nghiệp hoàn thành thủ tục công bố cà phê nhanh chóng, chính xác và đúng quy định. Nếu doanh nghiệp đang chuẩn bị sản xuất, kinh doanh cà phê rang xay, cà phê hòa tan, cà phê phối trộn hoặc các sản phẩm từ cà phê, hãy liên hệ FOTEKCO để được kiểm tra hồ sơ, tư vấn thủ tục và lựa chọn phương án thực hiện phù hợp. Hotline/Zalo: 0969 553 303 hoặc 0969 433 033